01 - Engelke Café: Série Especial Organismos Certificados Demeter e Orgânicos do SPG/OPAC/ABDSul
- ABDSul Biodinâmica
- há 2 dias
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Atualizado: há 1 dia
Neste 1º de junho de 2026, a Associação de Agricultura Biodinâmica do Sul - ABDSul inicia uma nova série de publicações dedicada aos organismos que integram o seu Sistema Participativo de Garantia – SPG/OPAC, reconhecido pela construção coletiva da confiança, da qualidade e do compromisso com a agricultura biodinâmica e biodinâmica.
Mais do que apresentar os organismos certificados, esta série busca revelar histórias vivas. Histórias de famílias, agricultores, padeiros, cozinheiros, artesãos do alimento e guardiões da terra que escolheram cultivar não apenas produtos, mas relações saudáveis entre ser humano, natureza e sociedade.
Para inaugurar esta caminhada, apresentamos a Engelke Café, fundada em maio de 2013, localizada no bairro Rio Tavares, em Florianópolis. A casa também conhecida como Boutique de Pães tornou-se referência no universo dos pães de fermentação natural, da alimentação consciente e da valorização dos ingredientes orgânicos e biodinâmicos.
A trajetória da Engelke dialoga com um movimento maior que floresceu nas últimas décadas em Santa Catarina: o reencontro entre alimento, território e cultura. Em um tempo marcado pela industrialização acelerada da comida, iniciativas como esta ajudaram a resgatar o valor do pão artesanal, do café preparado com cuidado, dos processos lentos e da relação direta com produtores comprometidos com a saúde da terra e das pessoas.
Ao longo dos anos, a Engelke consolidou-se não apenas como cafeteria ou padaria artesanal, mas como um verdadeiro organismo social e cultural, onde alimento, convivência e consciência caminham juntos. Seus espaços, aromas e sabores carregam a assinatura de um trabalho construído com dedicação, estudo e sensibilidade.
Os sócios Engelke e Gustavo, e colaboradores que sustentam este caminho ajudaram a fortalecer, em Florianópolis, uma cultura alimentar mais conectada aos princípios da agroecologia, da biodinâmica e da economia associativa. Em cada fornada, em cada xícara servida, existe também uma mensagem silenciosa: é possível produzir e empreender respeitando os ritmos da natureza e valorizando relações humanas mais verdadeiras.
Integrando o SPG/OPAC da ABDSul, a Engelke representa um exemplo de como a certificação participativa ultrapassa a dimensão burocrática e se transforma em compromisso ético compartilhado. A certificação nasce do acompanhamento mútuo, da transparência, das visitas entre pares e da construção comunitária da qualidade orgânica e biodinâmica.
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No presente momento, em que cresce o interesse por alimentos regenerativos, fermentações naturais, cadeias curtas e práticas sustentáveis, organismos como a Engelke assumem papel ainda mais importante. Eles ajudam a demonstrar que o futuro da alimentação não depende apenas de tecnologia ou escala, mas da capacidade de restaurar vínculos entre campo e cidade, produtor e consumidor, economia e cuidado.
Cultivar o futuro, portanto, significa cultivar consciência. Significa apoiar iniciativas que regeneram solos, fortalecem comunidades, preservam saberes e oferecem alimentos vivos, produzidos com responsabilidade e sentido.
Que esta primeira publicação inspire outras conexões e permita que mais pessoas conheçam os organismos que, diariamente, ajudam a construir uma nova cultura agrícola e alimentar no Sul do Brasil.
A ABDSul saúda e agradece à Engelke por integrar esta caminhada coletiva de transformação, cooperação e vitalidade. 🌱☕🍞
Serviço:
Engelke Boutique de Pães
Nome da Empresa: Engelke Boutique de Pães
Cidade da Empresa: Florianópolis / SC
Proprietários: Engelke e Gustavo
Produção: Pães e confeitaria
Certificação: Certificado Orgânico pela ABDSul – SPG/OPAC - Gurpo Litoral
Local: Rio Tavares - Florianópolis – SC
Instagram: Acesse aqui
Facebook: Clik aqui
lRegenerar a Vida. Cultivar o Futuro
Agricultura, Educação, Saúde e
Nutrição integradas
Durante o EnaBioSul, a comunidade poderá conhecer de perto iniciativas como a ENLGELKE CAFÉ, dentre outras, em espaço de exposição gratuito e aberto ao público, promovendo encontros entre produtores, consumidores, pesquisadores e organizações comprometidas com a saúde da Terra, dos alimentos e das relações humanas.
Onde acontecerá:
Data: 11 de julho de 2026
Local: Escola Municipal Santa Cruz da Figueira
Município: Águas Mornas - SC (Grande Florianópolis, distância de 40 km da capital)
Como fazer a inscrição: Clique aqui EnaBioSul
Fundada em 22 de julho de 2001, a ABDSul chega,
em 2026, ao marco de seus 25 anos de atuação, celebrando um ciclo de amadurecimento, renovação e aprofundamento de seu propósito.
Ao longo dessa trajetória, a Associação tem se dedicado a impulsionar a agricultura biodinâmica no Sul do Brasil e a certificação Demeter e Orgânica, promovendo formação, articulação de redes, fortalecimento de iniciativas e o cultivo de uma consciência ampliada sobre a relação entre ser humano, Terra, cosmos e comunidade.
Sua missão se orienta por:
Difundir e fortalecer a agricultura biodinâmica em suas dimensões técnica, social e espiritual;
Promover processos formativos e comunitários, inspirados na Antroposofia;
Fomentar redes de cooperação entre produtores, consumidores e iniciativas afins;
Contribuir para o desenvolvimento de sistemas agrícolas biodinâmicos e regenerativos, saudáveis e sustentáveis.
Desenvolver o Sistema Participativo de Garantia (SPG) orgânico e biodinâmico/Demeter.
Ao celebrar seus 25 anos de trajetória, a ABDSul reafirma seu propósito de regenerar a vida, fortalecer comunidades e cultivar futuros mais conscientes, cooperativos e harmoniosos entre ser humano, natureza e sociedade.
Acompanhe os canais de comunicação da ABDSul
Site/Portal: https://www.abdsul.org.br/
SPG/OPAC: https://www.abdsul.org.br/certificacao
YouTube/TV Biodinâmica: https://www.youtube.com/@abdsulbiodinamica1823
EnaBioSul: https://www.abdsul.org.br/enabiosulBDSul
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