04 — Emporium Lia Toss: Confiança, Comunidade e Alimentação Consciente - Série Especial SPG Biodinâmico e Orgânico ABDSul

ABDSul Biodinâmica
há 2 dias
5 min de leitura

Existem iniciativas que nascem como um empreendimento comercial. Outras nascem como uma extensão natural da vida, dos valores e dos sonhos de uma família. A história do Emporium Lia Toss pertence a esta segunda categoria.

Fundado em 2015, por Lia Toss e Pedro Chittó, o empreendimento localizado no Canto da Lagoa, em Florianópolis (SC), tornou-se referência em alimentação orgânica, produtos artesanais e consumo consciente. Mais do que um estabelecimento comercial, o espaço expressa uma visão de mundo baseada no cuidado com a saúde, no respeito aos produtores, na qualidade dos alimentos e na construção de relações humanas verdadeiras.

A trajetória começou de forma simples, dentro da própria casa da família. Apaixonados por alimentos orgânicos e pela busca de produtos de origem conhecida, Lia e Pedro inicialmente adquiriam alimentos para o consumo familiar. Aos poucos, passaram a compartilhar com amigos e vizinhos aquilo que encontravam de especial, criando uma rede espontânea de confiança, cooperação e troca.

O sonho foi ganhando forma. Lia aprofundou seus conhecimentos por meio da formação em Gastronomia, enquanto o casal estruturava uma cozinha industrial junto à residência familiar, conquistando todas as autorizações necessárias e a certificação orgânica reconhecida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.

A primeira experiência comercial ocorreu na tradicional Ecofeira da Lagoa. Ali, consumidores passaram a reconhecer algo que permanece como marca registrada da Lia Toss até hoje: o cuidado na seleção dos produtos, a atenção aos detalhes e o compromisso em oferecer apenas aquilo em que realmente acreditam e consomem.

Com o crescimento da procura e o fortalecimento da comunidade formada em torno da iniciativa, surgiu a necessidade de criar um espaço permanente. Assim nasceu o Emporium Lia Toss, construído também com o apoio e incentivo de clientes que, ao longo dos anos, transformaram-se em amigos, parceiros e colaboradores dessa caminhada.

Comunidade apoia Comunidade

A história da Lia Toss traduz, na prática, um princípio fundamental da Economia Associativa: a construção de relações econômicas baseadas na confiança, na transparência, na cooperação e no benefício mútuo.

Na Economia Associativa, produtores, comerciantes e consumidores não atuam como adversários em busca de vantagens individuais, mas como participantes de um mesmo organismo social, conscientes de que o bem-estar de cada elo fortalece o conjunto.

A trajetória do Emporium demonstra como uma comunidade pode apoiar iniciativas alinhadas aos seus valores e, ao mesmo tempo, ser fortalecida por elas. Foi justamente o reconhecimento e o apoio dos consumidores que possibilitaram o crescimento do empreendimento, especialmente nos momentos mais desafiadores, como o período da pandemia.

Essa dinâmica pode ser sintetizada na expressão:

"Comunidade apoia comunidade."

Quando consumidores escolhem conscientemente seus alimentos e valorizam produtores e empreendimentos comprometidos com a saúde, a sustentabilidade e a qualidade, contribuem diretamente para fortalecer sistemas alimentares mais justos e saudáveis.

Curadoria, Qualidade e Relações de Confiança

Uma das características mais marcantes da Lia Toss é a curadoria cuidadosa realizada por Lia e Pedro.

Cada alimento presente nas prateleiras carrega uma história, uma origem e um conjunto de valores. Os produtos são selecionados a partir de critérios que envolvem qualidade, procedência, responsabilidade socioambiental e respeito aos processos produtivos.

Um exemplo emblemático é a busca realizada pelo casal para incorporar à sua linha de massas artesanais uma mussarela de búfala produzida por um fornecedor que compartilhava os mesmos princípios de excelência, cuidado com os animais e respeito aos processos produtivos. A partir dessa parceria nasceram produtos que se tornaram referências entre os clientes do empório, como os raviolis artesanais, lasanhas, quiches, tortas e massas orgânicas.

Essa filosofia demonstra que a alimentação saudável não depende apenas dos ingredientes utilizados, mas também das relações construídas ao longo de toda a cadeia produtiva.

O SPG ABDSul e a Construção da Confiança

A Lia Toss integra o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da ABDSul, mecanismo de avaliação da conformidade orgânica reconhecido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.

Os Sistemas Participativos de Garantia representam uma das mais belas expressões da agricultura orgânica brasileira. Neles, a garantia da qualidade não se apoia apenas em verificações e documentos, mas principalmente na participação ativa, na corresponsabilidade, na transparência e no compromisso ético entre produtores, processadores, comerciantes, consumidores e organizações parceiras.

Ao participar do SPG ABDSul, a Lia Toss contribui para fortalecer uma rede regional de confiança e cooperação, promovendo não apenas a certificação de produtos, mas também processos permanentes de aprendizagem, melhoria contínua e desenvolvimento comunitário.

Mais do que um selo, o SPG representa um compromisso vivo com a agricultura orgânica, a sustentabilidade e a construção de relações humanas mais conscientes.

Muito Além de Uma Loja

Entrar no Emporium Lia Toss é viver uma experiência de acolhimento.

O aroma da cozinha artesanal, o colorido dos alimentos frescos, a proximidade com os produtores e o atendimento humanizado criam um ambiente que transmite pertencimento e confiança.

Esse mesmo espírito está presente na relação com a equipe de trabalho. A valorização das pessoas, o ambiente colaborativo e o respeito aos colaboradores fazem parte da identidade construída por Lia e Pedro ao longo dos anos.

Agricultura, Nutrição e Saúde Integradas

Atualmente, o Emporium Lia Toss reúne uma ampla diversidade de produtos cuidadosamente selecionados, incluindo hortifrutis 100% orgânicos, alimentos artesanais de fabricação própria, carnes orgânicas, queijos artesanais, suplementos naturais, produtos de autocuidado, itens de limpeza ecológica, caldo de ossos, snacks diferenciados e uma criteriosa seleção de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

Mais do que comercializar alimentos, a Lia Toss promove uma cultura alimentar baseada na consciência, na qualidade e na valorização da vida.

Sua trajetória demonstra que a agricultura orgânica e biodinâmica alcança sua plenitude quando se transforma em alimento saudável, fortalece comunidades, aproxima produtores e consumidores e contribui para a construção de sistemas alimentares regenerativos.

Uma Inspiração para o Futuro

A história da Lia Toss nos recorda que a transformação dos sistemas alimentares não acontece apenas no campo ou nas propriedades agrícolas.

Ela acontece também nos espaços de comercialização, nas escolhas diárias dos consumidores, nas relações de confiança construídas entre pessoas e na valorização daqueles que produzem alimentos com responsabilidade e consciência.

Quando existe propósito em cada escolha, a alimentação deixa de ser apenas uma necessidade e passa a ser uma forma de celebrar a vida.

Como nos ensina a trajetória da Lia Toss, nós carregamos nossas escolhas — e, por meio delas, cultivamos o futuro que desejamos construir.

Linha do tempo - Marcos da trajetória

Início: busca por alimentos limpos para a família e contato direto com produtores orgânicos.
Depois: profissionalização em gastronomia e produção de alimentos orgânicos sem conservantes.
Ecofeira da Lagoa: participação na primeira feira de orgânicos de Santa Catarina.
Loja física: abertura do espaço da Lia Toss em Porto da Lagoa, hoje com 8 anos de história.
Pandemia: consolidação da marca pela confiança construída com os clientes.
Hoje: certificação ABDSul ativa, energia solar, curadoria rigorosa e atendimento de quem entende do que vende.

SERVIÇO

Emporium Lia Toss

Fundação: 2015

Sócios-fundadores: Lia Toss e Pedro Chitt

Atividades:

Empório de produtos orgânicos certificados;
Produção própria de alimentos artesanais;
Hortifruti orgânico;
Congelados e massas artesanais;
Produtos naturais e de autocuidado;
Vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos;
Comercialização de produtos de agricultores e empreendimentos comprometidos com a produção sustentável.